Herb & Small farm

1９８０年にペンションを開業した時は、まだまだハーブなどは珍しく,
あちらこちら駆けずり回って手に入れたり、種から苦労して育てたりしました。
今は、どこの園芸店でもいろんな種類の苗が売っていて嬉しくなります。

それでもお料理やお菓子やお茶に、もっとたっぷり使いたくて、
2000年に車で10分ほどのところに土地を求め
切り株や石ころだらけの原野を開拓することから始めました。




まずは土作りから！！と石だらけの粘土質の土を改良するため掘ってはふるい、
掘っては腐葉土や牛糞を混ぜる日々が1年ほど続きました・・・
そして翌年からは段々と収穫も増えてきました♪

が・・・畑にはには大敵がいっぱい。
菌、青虫などの虫たちそして最大の敵は、おサルさんなのです。
なにせ明日収穫♪と思っていると、早朝やってきて全て持って行ってしまいます・・・
そしてオサルサンたちはお昼には私の畑でのんびり日光浴・・・（涙）

完全無農薬なので、 お料理にも安心して使えます。	ハーブの効用についても勉強中・・・
初心者のわりにうまく張れたきゅうりネット？ 手前はお客さまに好評のルバーブです。	ズッキーニも立派に花をつけました♪ 夏から秋にかけペンションのお料理に使います。

ウッディハウスで育てているハーブ・・・

キャラウエイ　コリアンダー　タイム（レモン・コモン・シルバー）　カモミール（ローマン・ジャーマン）　ポリジ　コンフリー
ヤロー（ホワイト・ピンク・イエロー）　ルー　ローズマリー　ラベンダー　スイートマジョラム　オレガノ　二ゲラ　パセリ（イタリアン）
ベイリーフ　フェンネル　バジル　ディル　レモングラス　レモンバーベナ　レモンバーム　バラ　カラミンサ　チャイブ　
ゼラニウム（ローズ・レモン）ユーカリ　ベルガモツト　ミント　セージ　バジル ロシアンタラゴンetc


　




ハーブで作るジャムー
ローズジャム　　６月から次々と咲くバラを使って作ります。
ルバームジャム　　春、夏、秋ルバーブは３回収穫ができます。色が少し悪いときはイチゴをたします。


ハーブティー

最近ますます注目を集めているハーブティー
無農薬自家栽培でたっくさんとれるハーブをお茶にして楽しんでいます。

もう少し詳しくはコチラ