五一ワイン・（林農園）
　　　　長野県塩尻市

五一ワインの貴腐郷・ヴィンテ-ジ

五一ワイン　貴腐郷ワイン(金賞)
　2000年 リュブリア-ナ国際ワインコンク-ル金賞受賞

五一ワイン農園に発生した貴腐葡萄から、良果のみを厳選し、搾汁、発酵、熟成まで細心に細心を重ねて造り上げた五一ワインの自信作です

本格貴腐ワイン「五一貴腐郷」が世界的な権威と実績から高い信頼と注目を集めるリュブリア-ナ国際ワインコンク-ルにおいて、栄誉ある金賞をとった貴腐ワインです

貴腐ワインが珍重とされるのは、貴腐菌が自然発生のため、立地や気候などが出来を左右するほか

貴腐ぶとうの収穫が少なく、生産には手間と技術を要する希少なワインだからです

「貴腐ぶどう」とは、ワイン専用品種のぶどうに貴腐菌 (ポトリティス・シネレア菌) が付いて表皮の蝋質を溶かし水分を蒸発させ、干しぶどうのような状態となったものです

水分を取られた果房は糖分が凝縮され、糖度は40〜60％以上にもなります

さらに良果のみピンセットで一粒づつ厳選し、これを醸して造られた貴腐ワインは、まさに希少な自然からの授かり物といえるでしょう

NO A03-51　白　極甘口　720ml \15000

超限定品 2500本　添加ワイン

収穫年 1997年 品種名 シャルドネ、セミヨン

アルコ-ル分　12％未満　

五一ワイン　貴腐郷ワイン 40

貴腐ワインはとても貴重です、貴腐菌は毎年都合よく発生するわけではなく、未熟なぶとうに付着すれば病気になってしまいます

やっと発生しても、収穫までの天候条件によっては途中で腐ってしまうのです

まさにこのワインは自然からの授かり物です

製造は、貴腐ワインの特徴が最大限生かされるように必要最小限の工程で行われるため、保存中におりが生じることもありますますが、これもまた本物の証(あかし)です

NO A03-52　白　極甘口　720ml \6008

超限定品 2700本 添加ワイン

収穫年 1997年 品種名 シャルドネ、セミヨン

アルコ-ル分　15％未満　収穫ブドウの糖度　40〜50度　

五一ワイン　貴腐郷ワイン 40

貴腐ワインはとても貴重です、貴腐菌は毎年都合よく発生するわけではなく、未熟なぶとうに付着すれば病気になってしまいます

やっと発生しても、収穫までの天候条件によっては途中で腐ってしまうのです

まさにこのワインは自然からの授かり物です

製造は、貴腐ワインの特徴が最大限生かされるように必要最小限の工程で行われるため、保存中におりが生じることもありますますが、これもまた本物の証(あかし)です

NO A03-53　白　極甘口　375ml \3505

超限定品 2000本 添加ワイン

収穫年 1997年 品種名 シャルドネ、セミヨン

アルコ-ル分　15％未満　収穫ブドウの糖度　40〜50度　

五一ワイン　貴腐郷ワイン 1999

貴腐ワインはとても貴重です、貴腐菌は毎年都合よく発生するわけではなく、未熟なぶとうに付着すれば病気になってしまいます

やっと発生しても、収穫までの天候条件によっては途中で腐ってしまうのです

まさにこのワインは自然からの授かり物です

製造は、貴腐ワインの特徴が最大限生かされるように必要最小限の工程で行われるため、保存中におりが生じることもありますますが、これもまた本物の証(あかし)です

NO A03-54　白　極甘口　375ml \5500

超限定品 添加ワイン

収穫年 1999年 品種名 シャルドネ、セミヨン

アルコ-ル分　12％　収穫ブドウの糖度　45度以上　

五一ワイン　スパ-クリング　ナイヤガラ

五一ワインから、スパ-クリングワインができました

ナイヤガラのフル-ティ-な香はじけるワインです

口に含んだとたん、あのナイヤガラの甘い香がジュワッと広がります

なんともいえないきゅう至幸の瞬間、ディナ-のアペリティフやデザ-トワインとして最適です

しっかり冷やしてお召し上がりください

NO A03-55　やや甘口　720ml \1518

添加ワイン

品種名 ナイヤガラ

アルコ-ル分　14％未満

五一ワイン　エステ-トゴイチシャルドネ　シャルドネ

信州は世界的に有名な辛口白ワイン原料となるシャルドネ種の栽培適地です

このシャルドネ種から造られたワインは、数年後には心地よい素晴しいワインとなります

「エステ-ト」とは、自社農場にて収穫された葡萄のみで醸造したことを意味します

自社農場ゆえに、葡萄の栽培管理には、入念な手間ひまをかけことができます

「エステ-トゴイチ」は葡萄栽培者の努力と熱意が伝わる自信の品種シリ-ズです

品種の特徴が最大限に生かされるように、必要最小限の製造工程にて造っておりますので、保存中に澱(おり)が生じることがありますが、これもまた本物の証(あかし)です

「シャルドネ」独特の風味をお楽しみください

NO A03-56　白　辛口　720ml \1518

添加ワイン

品種名 シャルドネ

アルコ-ル分　15％未満

五一ワイン　エステ-トゴイチメルロ　メルロ

信州はフランス・ボルド-地方で高級ワインの原料として使用されるメルロ種の特産地です

このメルロ種から造られたワインは、数年後には心地よい素晴しいワインとなります

「エステ-ト」とは、自社農場にて収穫された葡萄のみで醸造したことを意味します

自社農場ゆえに、葡萄の栽培管理には、入念な手間ひまをかけことができます

「エステ-トゴイチ」は葡萄栽培者の努力と熱意が伝わる自信の品種シリ-ズです

品種の特徴が最大限に生かされるように、必要最小限の製造工程にて造っておりますので、保存中に澱(おり)が生じることがありますが、これもまた本物の証(あかし)です

「メルロ」独特の風味をお楽しみください

NO A03-57　赤　辛口　720ml \2518

添加ワイン

品種名 メルロ

アルコ-ル分　15％未満

五一ワイン　セイベル

ぶどうの一番搾り果汁のみを使用し、ゆっくりゆっくり時間をかけて発酵させることにより、華やかで甘い果実のような香のワインができました

酸味と甘みのバランスがよく、スッキリとした口当たりのワインです、きりりと冷やしてお召し上がりください

NO A03-58　白　中口　720ml \1218

添加ワイン

品種名 セイベル

アルコ-ル分　15％未満

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by 店主